我们每个人的生活都离不开盐，那你知道盐是怎么做出来的吗？如果你感兴趣，可以来香港一座隐士小岛——西贡盐田梓，这是一个曾经以卖盐为生的小岛，你在这里可以体验天然盐的制作，还可以顺便度个假。因为它现在已经变成一个艺术村庄。

在这里，有治愈人心的海岛风光、充满异国情调的人文历史，还有海盐制作工作坊……非常适合周末出游，话不多说，跟着香港百科通一起来看看这个香港“盐岛”吧！

图片来源：香港旅游发展局

香港第一条全村信教的“教友村”，村民以卖盐为生

盐田梓又名“盐田仔”，拥有近300年历史。据说，当时一对陈氏夫妇从深圳盐田渡海而来，在此垦荒拓地，建立了盐田梓村。

盐田梓之名，取自岛上的盐田，为了纪念300年前离开的故乡深圳盐田，“梓”有怀念故乡之意。

盐田梓最高海拔也只有37米，全岛500多米宽，涨潮时，海水淹没大片平地；退潮时，随着风吹日晒，海水被慢慢蒸发，留下海盐。村民因此开设盐田、建造水闸，控制海水的进出，以晒盐为生。

就这样，村民与潮汐海水为伍，靠着日晒风吹的方式晒盐卖盐，在岛上安居乐业。19世纪，盐田梓曾是香港五个主要盐田之一，盐产量足以供给全西贡的人食用。

盐田梓所产的盐，天然没有杂质，味道较淡，带有回甘味，颜色晶莹剔透。传统的人工晒盐，耗费时日，过程缓慢。首先，海水必须引入到盐田，再经过大约两个星期蒸发而结晶成盐。

图片来源：香港旅游发展局

这种仰赖天日的传统晒盐法，对天气的要求非常讲究，阳光、风、湿度都是关键因素，因此无法大量生产，却能够产出高素质的海盐。

盐田梓是个融合了客家和天主教文化的小岛。1864年，两位意大利传教士来到小岛上传教。盐田梓上的村落主要以客家陈氏组成，长幼阶级分明，管理相当传统，当村中长老带头信奉天主教，其余族人便自然追随。

1866年，盐田梓所有村民接受洗礼，开始信奉天主教。盐田梓村成为香港第一条全村信教的“教友村”。

可惜，好景不常。盐田梓生产的盐在价格上，无法与来自内地和越南的产品竞争，被市场淘汰，逐渐走向衰落。同时，随着交通改善，政府人员更容易出入小岛征收盐税，导致村民收入大减，最终使盐田停产。

1920年代，盐田梓再也看不到任何盐田。60年代开始，岛上村民陆续离开，到1998年最后一户人家迁出，盐田梓成为无人居住的空岛。

一日游攻略，体验做盐过程，还有客家美食

2000年，一群热心的原住民后代回到盐田梓，大力推动社区复兴，希望留存村庄的历史痕迹。2013年，西贡盐田梓正式活化复修，开始接待旅客。

如今，在盐田梓，可以见识到西贡的另一面、香港的另一面。村民昔日的生活痕迹依稀可见，而岛上的非物质文化传统也获得了联合国教科文组织的肯定。

圣若瑟小堂

盐田梓是香港天主教的发源地之一，虽是客家村落，但全村都信奉天主教。小岛的标志性建筑是圣若瑟小堂，建于1890年，外墙白色，十分简约，内部有彩绘窗、十字架和圣母像等。

这座小教堂于2005年获联合国教科文组织（亚太地区）文化遗产保护优异奖。

图片来源：香港旅游发展局

盐田梓文物展览馆

盐田梓过往唯一的学校澄波学校，现在已变成盐田梓文物陈列室，里面放置了大量盐田梓村遗下的文物，展示过去的农具及家庭用品。这里犹如一个小型故事馆，可以想像到当时村民的生活画面。

彩绘玻璃  

盐田梓有些建筑的窗户饰有彩绘玻璃，玻璃上描绘着村民昔日的难忘事件，包括嫁娶习俗、出嫁到村外、哭嫁和大排筵席的场面。也有关于天主教的生活，如新生儿洗礼和圣体出游等。

这些彩绘玻璃的画面，描绘的都是盐田梓过百年的历史。

盐田梓晒盐场

来盐田梓，当然看盐田啦！经过活化及修复后，部分盐田修复至原来样貌，盐田梓盐场目前每年可产约10吨海盐，百分百天然，定期会举办晒盐工作坊。周末导赏团，由旧村民带领旅客参观旧盐场，同时示范盐的诞生。

在这里可以看到整个海盐日晒的过程，从海水蓄起、过滤、到结晶，再到晒干成为白花花的盐，整个过程直观又有趣。

盐光保育中心

盐光保育中心由村民与义工所组成，成立于2011年，负责推广及保育盐田梓村的文化及历史，定期举办导赏、工作坊、专题体验等活动。

可以在这里买到盐田梓的海盐。目前盐场的产量不多，大概每个月只产出400到500瓶海盐，每瓶约130克，每瓶50元港币。

图片来源：香港旅游发展局

客家美食

盐田梓曾是兴旺的客家村落，所以一定要品尝下客家美食啦！客家茶粿，手工制作，由糯米加水和糖混合而成，口感非常软糯；火烧土窑鸡，客家菜，其中最吸引的必是特色土窑鸡！表皮香脆，色泽金黄，肉质嫩滑，带有浓厚的烟熏味，超级美味！还有菜脯煎蛋、客家酿豆腐……

2015年，盐田梓重建盐田的工程，获得联合国教科文组织颁发亚太区“文化遗产保护杰出奖”，让小岛成为香港硕果仅存的产盐地，也让海岛文化得以保留了下来。

备注：盐田梓距离西贡市中心非常近，前往盐田梓，唯一的交通方式就是在西贡公众码头坐船，15分钟就能到盐田仔码头。

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