茶餐厅是香港独特的饮食文化，还创造出不少专用暗语，当你在香港吃饭却看不懂菜单时...茶餐厅通关“暗语”了解一下！不得不佩服香港这个造词能力啊！

（01 图源于星岛日报）

必懂的茶餐厅术语——做法篇

“打烂”

与炒饭看似扯不上关系，但原来由于炒饭材料有鸡蛋，下锅前需先打烂鸡蛋，所以这个动作就成为炒饭的代名词。

（02 图源于ULifeStyle）

“走青”

“—份炒丁，走青！”，在港澳美食文化中、「走」可以表示不要某个东西，因此「走青」就是不加葱、青菜、香菜的意思，如果是单单不吃葱的朋友点菜时便还可以说 「走葱」。

“加底、扣底”

在点餐的时候，如果想要双倍面、饭，说“加多一份”有可能会引起误会，老板会上两份餐给你，那只是简单的需要主食多一份就完全可以说「加底」，另外，想要多汁多酱，又可以说「多色」。反之呢，则叫扣底、走色。

（03 图源于网络）

“例牌”

一般食肆以「例牌」的分量（8两6，约4人分量）为基数，然后依次分「大例」（例牌的1.5倍）、「二例/中碗」（例牌的2倍）、「三例/大碗」（例牌的3倍），价钱则按比例计算。对于这种分量的规格，业界并无共识，即各自有一套标准，当然如在餐牌上注明则争议可免。为避免争拗，除「例牌」外，近年已不多食肆起用这些所谓「混淆词」了。

“半卖”

「半卖」的分量约「例牌」的份半，但价钱比按比例计算为少。

“兜乱”

还有个经常会听到的词，叫「兜乱」，就是在碟头饭上碟先将餸和底混合。

还有下面这些做法黑话，也可以记记哦，点餐的时候一定用得上！

茶餐厅的用餐时段

最后，香港茶餐厅分不同的餐段，每个时段提供的食物也不同，记下这些可以更高效的了解早中午晚都可以点哪些餐，不怕出错啦～

1. 常餐（多士、煎蛋、热饮）

2. 早餐（多士、煎蛋、通粉、热饮）

3. 下午茶（热饮、小吃）

4. 午晚餐（例牌）

5.特餐（多士、火腿煎蛋、粉、热饮）

（04 图源于网络）

以上就是关于香港茶餐厅的一些黑话，并不需要全都记下来，只需要了解后，避免在点单的过程中出现误会，下次去茶餐厅就不怕看不懂啦～关注香港百科通，获取更多关于香港有趣好玩的资讯！