香港大排档是一种独具特色的餐饮体验，是香港饮食文化中的一部分，将丰富多样的美食与独特的街头氛围相结合。这些大排档通常位于露天市场、海滨或繁忙的商业区，你可以在夜晚的Citywalk里发现这些热闹的摊铺，在这里品尝到各种各样的海鲜、烧烤、炖品、炒菜和小吃等~

在香港要想体验正宗的香港味，当然要来街边的大排档饱餐一顿，但你对香港大排档了解多少呢？一起来看看吧！

（图片源自网络）

地道大排档的港味会有哪些经典美食？

1. 炸蚝饼

炸蚝饼是潮州打冷店必食美味，也是大牌档美食。这道菜的制作非常讲究，需要掌握面粉和蛋浆的比例，同时炸的火候也要把握得当。在烹饪的过程中，要追求口感烫口香脆，而且蚝仔的鲜甜爆汁更是考验厨师的烹饪功力。

2. 西柠鸡 

去大牌档当然要点「香口镬气」的食物，许多人首选西柠鸡！这道菜的灵魂在于柠檬，其酱汁中添加了柠檬汁和柠檬皮，使得味道更为丰富，有时厨师会采用白醋和砂糖来调味酱汁。

3. 啫啫鸡煲 

在寒冷的冬天，最好的菜式非煲仔菜莫属。这道菜热腾腾的上桌既暖身又暖胃。啫啫鸡煲的特点在于鸡肉的嫩滑口感和猪肝的质地，再加上酱汁的香浓，上菜时更能发出啫啫的热气声，一口下去，满足了味觉和听觉的双重享受。

4. 小炒皇 

每间大牌档都有自己独家的小炒皇，有些大牌档的小炒皇有虾干、鱿鱼、韭菜花等丰富食材，再配上XO酱和啤酒，即刻令人食欲大增！

5. 豉椒炒蚬

网民指豉椒炒蚬可谓镬气小炒的佼佼者，亦十分考厨师的功架，厨师既要做到镬气十足，蚬肉嫩口鲜甜，上桌后要做到蚬肉刚离壳，并非易事。

热闹十足的大排档价格如何？

在香港大排档，你可以感受热闹非凡的用餐氛围，霓虹灯闪烁，摊贩们热情招揽食客，美食的香气弥漫在空气中，锅气十足的街头排挡，才是港式夜生活的点睛之笔。

有些大排档物美价廉，例如在深水埗等地的一些摊铺，你可以找到许多价格亲民的大排档，并且味道也非常好。

但其实，也有许多大排档都位于市中心、繁华区域或海滨地区，这些地段的租金和成本通常较高，因此大排档的运营成本也相对比较高，价格会相对高一些。另外，大多数大排档以提供新鲜海鲜和其他高质食材为特色，而新鲜食材往往价格较高。为了确保食物的质量和口感，大排档通常会选择购买新鲜的、高品质的食材，这也直接影响到成本。

综合以上因素，虽然大排档的价格各有不同，但因为其独特的口味、高品质的食物和接地气的用餐体验，仍是许多人心中的性价比之选！

总体而言，香港大排档是一种结合美食、街头文化和社交氛围的独特餐饮体验，有哪道菜是你最钟爱的呢？欢迎留言告诉我们！