在香港吃饭，这些用餐规则你要懂

不少新来港朋友刚来香港，惊叹香港作为一个「美食之都」的同时，也注意到了一些餐厅规则，比如冻饮要比热饮加多三元、蛋糕不是餐厅的，却被收了一笔切饼费……

如果你好奇但又不敢问为什么，没关系，我可以告诉你。

冻饮加钱，是因为习惯

香港茶餐厅一直有个特殊的消费习惯，就是冻饮需要加2到3元，甚至近年有些茶餐厅加到5元。一些新来港朋友很不解，冰不是很便宜的东西吗？

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这是因为在五六十年代，香港尚未流行制冰机，一般人只可以到冰室喝冻饮，或者用家中冰箱制作，当时很少家庭可以买得起冰箱。

食用冰块主要来自经销商从外地入口，或是餐厅自制，这样会增加开支消耗，因此叫冻饮就要加钱了。这种收费习惯从那时起沿用至今，已成为常态。

收开瓶费和切饼费，是惯例

香港很多餐厅是不允许客人自带酒水，收取开瓶费也是一项惯例。

香港的餐厅如果要卖酒水，是要单独申请牌照。加上申请酒水牌照的费用不低，因此餐厅收取开瓶费就成为默认的一种选择。

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还有将蛋糕带入餐厅享用也是，可能会被要求收取30至100元的切饼费，哪怕餐厅没有提供帮助或用餐工具。

「宁可在路边吃蛋糕，也不能带到店里」，在香港并不是一句玩笑话。

加一，即加10%小费

香港饮食文化中，有一项不成文规矩，就是「加一」服务费。所谓「加一」服务费，不是说就加一元，而是在账单外还需再支付10%的费用。如果遇上过年一些重大节日，服务费可能会「加二」甚至「加三」。

如果你在买单时见到账单无端多出几十元或几百元，请不要怀疑餐厅多收钱，因为小费早已约定俗成归到账单中。

还有一些档次高的餐厅会规定「最低消费额」，这个「最低消费额」一般指的是菜的金额，并不包括酒水、服务费、开瓶费等费用。

另外，一些普通茶餐厅和快餐店没有「加一」，但会收茶位钱，一般在10元以内。但有些餐厅比如美心和稻香，既收茶位钱，也收「加一」。

「叫起」不是酒店服务

有时候在账单看到一项「叫起」服务，感觉这应该是酒店服务？怎么会是餐饮服务呢？

其实它是上菜的一种选择，意思是点餐后，等到客人有需求了再端上餐桌。

比如和朋友一起约定用餐，但人还没来齐，需要等人齐才上菜；或者点了冰淇淋、甜点等，需要晚一点才上，那店员就会备注「叫起」。

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A B C餐不是特色餐，是为了高效率出餐

香港餐厅一般都没有二维码下单服务，所以需要店员过来写单，如果你还没有想好要吃什么，千万不要让店员在旁边等你，不然很容易被吐槽。（因为他们都很忙）

还有一些茶餐厅为了高效上餐，餐食多数都是搭配好的，会用A、B、C、D餐标记。这些菜品和饮品已经在厨房备好，客人下单后，店员转身就能上齐。

图片来源：电影《志明与春娇》

电影《志明与春娇》里就有说，下单时讲A餐、B餐、C餐，就是为了高效率出餐。

看完这些，大家应该都明白茶餐厅这些奇奇怪怪的规则了吧。