香港，这座充满活力和繁华的城市，融合了东西方文化，展现独特的魅力吸引着来自世界各地的人们。摩天大楼、霓虹灯的都市风格、丰富多样的世界美食及让人无法忘怀的港风港味。探索老香港的故事，走进跨越世纪的老店，感受这独一份的香港情。

今天带大家走进一家鲜为人知但充满本地魅力的茶餐厅——德如茶餐厅。

（图源于HONGKONGD）

德如茶餐厅以其低调的姿态和地道的香港风味赢得了不少食客的心。这里的招牌菜式包括招牌炒饭、星洲炒米以及招牌老火汤，以其丰富的口味和用料让人回味无穷。而德如餐厅更不能错过的是则是传闻四大奶茶之一的——丝袜奶茶。

这家开了60多年的茶餐厅虽然历经变动，但始终是香港人心中的地标之一，究竟有什么魅力，我们一起来看看吧！

拥有绝佳口感的丝袜奶茶

在德如茶餐厅，你可以找到各种经典的茶餐厅美食，从粉面炒饭到多士，应有尽有，其中最受欢迎的美味当属家乡炒饭、厦门炒米及蒜蓉炒菜芯，每一道菜都是怀旧味道的代表。

（图源于HONGKONGD）

德如茶餐厅以其独特的丝袜奶茶而闻名遐迩，它还被CNN网站选为香港四大奶茶之一。每一杯奶茶都是手工制作的，采用纱网过滤热茶，再加入炼乳，使得茶香和奶香交织在一起，口感柔顺丝滑，茶香奶味浓郁，令人回味无穷。一杯奶茶再搭配经典西多士，一份简单的下午茶，就能让我们度过一个美好的午后时光！

在这里，每一杯奶茶都是用心制作，每一口都是对传统工艺的传承和致敬。如今德如茶餐厅的丝袜奶茶已经远远不止是一杯简单的饮品，更是一种香港奶茶文化的传承。它代表着香港人对美食的热爱和追求，也承载着数代人的回忆和情感。

（图源于港文化18区）

怀旧情怀与历史记忆

1954年，创始人苏习初开设了一家简陋的餐饮牌档，按照当时市政局的规定，店铺只能容纳「两台八凳」。位于偏僻的位置，生意一开始并不如意，但苏习初凭借着良好的口碑和勤奋的工作，逐渐吸引了顾客，生意也渐渐见起色。到了1970年代，他扩充了旁边的铺位，德如茶餐厅由此开始蓬勃发展。苏习初的儿子苏怀汉于2007年接手了家族生意，负责楼面工作，而他的弟弟则在厨房帮忙。餐厅内还有两至三名伙计，他们自餐厅开业至今已经数十年，关系如同一家人般紧密。

（图源于港文化18区）

时光流转，德如茶餐厅经历了种种变迁。从最初的街坊邻里到如今来去匆匆的游客，客源发生了巨大的变化。同时，餐牌内的一些冷门餐点逐渐被淘汰，唯独丝袜奶茶一直深受顾客钟爱。

如果在湾仔漫步，步行至圣佛兰士街再转上斜路，你就会发现这家藏在街角的茶餐厅，店内外总是座无虚席。

（图源于HONGKONGD）

尽管在疫情期间，德如茶餐厅曾选择结业，经历了险些倒闭的危机，但幸好仍有食客帮衬，使得这家老字号得以延续，独特的奶茶风味得以保存。这种传承与发展，使得德如茶餐厅成为了香港饮食文化的一部分，也是香港人美食记忆的一部分。

你有心水的街头老店吗？欢迎留言告诉我们！