香港，这座充满活力和繁华的城市，融合了东西方文化，展现独特的魅力吸引着来自世界各地的人们。摩天大楼、霓虹灯的都市风格、丰富多样的世界美食及让人无法忘怀的港风港味。探索老香港的故事，走进跨越世纪的老店，感受这独一份的香港情。

今天带大家走进一间香港老饼店——恒香老饼家。

(图源于维基百科）

如今，街头巷尾处处是精致的面包店

上百元的甜点在每个街角都有售

然而却难以比拟过去时光里那份独特的味道

在「恒香老饼家」这家古早味十足的香港饼屋

购买一袋老婆饼、一盒白莲蓉月饼

任凭地道的传统港味

在口中蔓延开来
     让时间回到了百余年前

......

01 传奇“月饼鼻祖”，见证香港风雨

从民国到现在已过去百余年，在香港这个繁华的城市，夹缝中总有些许历史的味道被吹散。然而，在香港元朗，却隐藏着一座年代久远的中式老店，那里还保留着最传统的味道，也是旧香港记忆的延续与见证——那就是恒香老饼家。

走进香港老字号恒香老饼家，其中最受欢迎的是当然是——老婆饼。恒香老婆饼被许多香港人称为最好吃的老婆饼，而恒香老婆饼的缘起却有一段有趣的小故事。

恒香老饼家的历史可以追溯到1920年，当时作为传统茶楼「恒香栈」，至四十年代改名为「恒香酒家」，在当时十分繁荣。生意兴隆时，恒香酒家的门外总是排起了长龙，全都是等待着入座的客人。为了招呼等候入座的客人，恒香的员工们率先将用冬瓜茸做成的老婆饼从广东引入，作为客人排队时的零食，不料却意外发现这道美食甚受欢迎。

（图源于香港旅游发展局）

渐渐地，老婆饼成了恒香酒家的招牌之一，逐渐走红于香港，而后成为了主打美食之一。皮蛋酥、各种中式饼食也应运而生，丰富了恒香的产品线。并且，恒香的双黄白莲蓉月饼也被誉为是月饼界的“龙头老大”，被誉为“月饼鼻祖”，如今跨越世纪，最负盛名、畅销本地，承载着香港人中秋节的经典港味。

（图源于ins.@hangheuanghk)

而恒香变得家喻户晓的另一个原因，是因它是老一辈香港人眼里是婚礼喜饼的首选！

最出名的龙凤饼，也有被叫做“嫁女饼”的唐饼喜饼礼盒，就是香港人认为的唐饼名牌。并且每一块饼也有其特殊的寓意，例如老婆饼就寓意着“坚贞甜蜜”、皮蛋酥寓意着“早生贵子、旺丁旺财”，通过一块块吃进口中的甜蜜传递给新人的美好祝福。

（图源于HONG KONG D）

如今，恒香在香港设立了多间分店及销售点，同时于元朗自设厂房，成为了香港饼食界的佼佼者，仍然是大家在各种节日或者去拜访亲朋好友必备的手信之一！

每一块老婆饼都是一份香港的记忆，见证了香港的风雨变幻，历经百年而不倒。从茶楼到酒家，再到如今的老饼家，恒香老饼家承载了太多太多的回忆和故事。恒香老饼家的历史就如同一部波澜壮阔的传奇，承载着香港百年来的兴衰变迁，见证了时代的更迭，传承了中华美食的精髓，在香港文化中占有重要地位，成为了香港人心中永恒的记忆！

02 百年如一日的手工制作

如果让你每天坚持同一件事情，你可以坚持多久？一周？一个月？五年？十年？对于恒香老饼家来说，这个问题的答案是：百年如一日！这家老字号不仅承载着香港的传统美食，更是坚守了百年不变的制作工艺。

恒香老饼家的饼食制作并不简单，每一个小酥饼都蕴含着匠人的心血和努力。从选材到制作再到包装，需要经过30多道工序，每一道工序都严格把关，精益求精，不忽视任何细节。每一个酥饼都是经过精心制作，保证新鲜出炉的原味道和高品质。每日新鲜焗制，坚持手工制作。

（图源于香港01）

恒香老饼家的产品包括了多种口味，如恒香老婆饼和恒香红豆沙酥等，每一款都是经过精心研制，悉心听取顾客的意见和建议，使得小酥饼能够满足各类消费者的口味和需求。尤其是恒香的镇店之宝——恒香老婆饼，多年来保持着每日新鲜焗制，手工制作，让顾客品尝到最有人情味的传统饼食。而恒香红豆沙酥，则以金黄的酥皮和香甜的红豆内馅，香而脆，甜而滑，让人回味无穷。

在恒香老饼家，每一块饼食都承载着恒香人对传统工艺的坚守和对美味的追求，让顾客在品尝美食的同时，也品味到了岁月的痕迹和人情味。在这个多元化的社会里，他们也在做出改变去适应现在年轻人的口味，如恒香老饼家行政总裁王伟樑就在专访中曾说过：“时代转变，即使有口皆碑，我们仍须不断求变，以迎合新世代顾客不同口味。”只有充满香港情怀和人情味的百年品牌，才能以口碑载道、与时并进！

（图源于ins.@hangheuanghk）

03 成为香港十大必买手信之一

在TVB剧集里，甜而不腻、入口即化的“老婆饼”可以说是港剧中老公哄老婆的“必杀技”，它可以说是港剧中推动剧情的重要存在，大概是因为“老婆饼”里面虽然没有老婆，但老婆饼吃了老婆饼一定会更开心！

因此，对于许多港剧迷的游客来说，老婆饼就是来到香港之后必买的手信之一，因为大家都想一尝港剧中的甜蜜。例如，《男亲女爱》中就有一集案件是一位老婆婆要求黄子华扮演的角色一定要去元朗买老婆饼，而这个“元朗老婆饼”正是恒香老饼家中的老婆饼。

（图源于网络）

在恒香老饼家中，游客们不仅能够品尝到这些地道的香港传统古早味道，更能够感受到香港人对传统文化的珍视和传承。恒香老饼家不仅仅是一家老店，更是香港文化的一部分，是人们对香港过去的一种怀旧和眷恋。走进恒香老饼家，我们不仅在品尝美食，更是一次对香港历史和文化的感悟！

所以，您还会特意去元朗寻找老式的唐饼吗？欢迎留言告诉我们！