在中央电视台的纪录片《香港之味》中，茶餐厅被比喻为香港人生活中不可或缺的一部分，就如成都的老茶馆、天津的早点铺、重庆的火锅店和东北的烧烤摊一般，如此重要。

在这个纪录片中，提到最有人情味的那家就是——新华茶餐厅，这家餐厅有什么故事和魅力呢？跟着香港百科通，让我们一起来看看吧！

（截取图片《香港之味》）

一扇门，通往永恒不变的传统

在青山道的新华茶餐厅，开业逾50几年，是一间仍然保留着旧式港式饼房的茶记！这里，每天新鲜出炉的美食弥漫着诱人的饼香。

推开这扇茶色玻璃门背后，通往的是永恒不变的香港传统，里面的每一个人和物都仿佛停留在上世纪，是不少住在附近的香港人生活中的温暖港湾！

（图源于openrice）

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玻璃面包柜中的超厚皮蛋挞

新华茶餐厅仍保留传统的玻璃面包柜，柜中排列整齐的各式新鲜出炉的西饼，像是色彩斑斓的艺术品，也是这家老字号的一大经典标志！

在新华茶餐厅的玻璃面包柜中，最吸引眼球的莫过于那金黄酥脆的蛋挞。每一只蛋挞都是手工师傅的心血，外皮酥脆，内馅滑嫩，浓郁的蛋香扑鼻而来。

新鲜出炉的蛋挞，表面微微焦糖化，带着淡淡的香甜，咬上一口，甜而不腻。师傅在制作过程中特别注重温度和时间的掌控，确保每只蛋挞都能在外酥内嫩之间达到完美平衡。

这种独特的口感和工艺，使得蛋挞成为了无数食客心中的美味代表，伴随着他们的日常生活，许多食客更是专程前来，买上一打带回家与家人分享。正是这样的传统和味道，承载着三代人的记忆与情感，成为了新华茶餐厅的一部分灵魂。

（图源于openrice）

新华茶餐厅的必打卡美食

除了美味的手工蛋挞，在新华茶餐厅，还有很多非常值得一试的茶餐厅美食！其中，最值得一试的美食无疑是特色的沙茶牛肉面。

鲜嫩的牛肉片在特调沙茶酱的包裹下，香气四溢，细腻的酱料与牛肉的口感交织在一起，口感丰富且层次分明。每一口面条都是Q弹有劲，和沙茶酱的浓郁味道相融合，酱料微辣，略带甜香，搭配上牛肉的鲜美，吃上一口就停不下来！

（图源于openrice）

除此之外，还有香气扑鼻的酥脆菠萝包、番茄意面、招牌牛腩面、西多士等等各种经典茶餐厅美味，也都是顾客的早午晚餐的首选。

其中，一定要试试的还有新华茶餐厅的港式奶茶。大多数茶餐厅的奶茶讲求的是“快靓正”，为了快速出品采用先茶后奶的冲法：一大壶红茶提前煮好，随时应对客人点单，加奶一冲便可奉上。

然而，新华茶餐厅却坚持着一种独特的“先奶后茶”冲法，这一细节不仅彰显出制作奶茶的诚意，更体现了对品质的追求。奶香与茶香的比例更加平衡，每一口都更浓郁丝滑。奶茶的温润与香气恰到好处，不急不躁，充满手工细腻的匠心！

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