你吃过核桃酥、果仁糖、凉果吗？这些承载了无数香港人童年回忆的小吃，都可以在这家拥有超过半个世纪历史的老字号——绍香园里买到。

绍香园创立于1968年，起初只是一家位于鲤鱼门的小小饼店，凭借对传统手工美食的执着，从这家小店开始，逐步将绍香园打造成了香港著名的手信品牌。现如今，绍香园已经由第三代家族成员经营，扩展至全港40多间分店，成为香港传统手礼的代表之一！跟着香港百科通，让我们一起走进这家手信老店背后的故事！

（01 图源于鲤鱼门绍香园Facebook）

绍香园的特色美食：经典与创新齐头并进

绍香园的核桃酥是许多香港人心中的童年记忆，采用精选核桃仁和优质面粉，经过多道手工工艺精制而成，核桃酥口感酥脆，香味浓郁。无论是作为日常零食，还是节日送礼，核桃酥都是绍香园最受欢迎的传统美食之一。

果仁糖是绍香园另一款备受推崇的经典小吃，这款糖果融合了精选的杏仁、花生等多种坚果，经过精心熬制的糖浆包裹，甜而不腻，坚果的香脆与糖浆的甜美完美结合，既是老香港人的心头好，也是新一代消费者的心仪之选。除了核桃酥和果仁糖，凉果系列也是绍香园的招牌之一。无论是酸甜适中的梅子，还是开胃的橄榄，凉果成为许多人茶余饭后的必备小吃。

（02 图源于香港旅游发展局）

另外，每逢中秋节，绍香园的手工月饼都会成为市面上的抢手货。绍香园的月饼遵循传统手工艺制作，无论是经典的莲蓉蛋黄月饼，还是富有创新风味的果仁月饼，都饱含着浓浓的传统风味。月饼皮薄馅足，口感细腻，甜而不腻，是中秋佳节家庭聚会和馈赠亲友的必备佳品。

（03 图源于鲤鱼门绍香园）

绍香园的起源：鲤鱼门小店如何崛起

现在红火的绍香园，在旧时竟然只是一个在鲤鱼门的小店铺，它究竟是如何生根发芽的呢？其实，绍香园的起步并不容易，在那个年代，鲤鱼门并非热闹的旅游景点，而是以渔村和海鲜市场闻名。

而创始人刘兆球先生敏锐地察觉到，尽管鲤鱼门以海鲜闻名，但这里并没有可以带走的特色食品。大部分游客在吃完海鲜大餐后，只能空手而归，这给了他一个灵感：为何不打造一些能够让人带回家的“味道”，延续鲤鱼门的记忆？就这样，绍香园的雏形诞生了。

为了满足游客带回手信的需求，刘先生认为必须用最好的原料、最用心的制作来打动顾客。他坚持亲自挑选原料，无论是核桃、果仁，还是果干和凉果，都要经过严格的筛选和加工，确保每一口都能让顾客品尝到最纯正的风味。

（04 图源于鲤鱼门绍香园）

在制作工艺上，刘兆球先生秉持传统手工艺，不使用任何机械化生产。他认为，只有手工制作才能保证产品的质量和独特的口感，这也是绍香园与其他品牌的最大不同之处。

另外，绍香园的崛起还得益于他们对顾客的重视。刘兆球先生常说，顾客的口碑就是最好的广告。因此，从店铺的环境到服务的每一个细节，他都要求做到极致。刘先生与顾客的互动非常频繁，他会亲自听取顾客的反馈，根据需求调整产品的味道和种类。正是这种贴心的服务，使得绍香园迅速积累了大批忠实顾客。

慢慢地，鲤鱼门的绍香园店成为了许多人去鲤鱼门必访的老字号，刘兆球先生的匠心精神也让这个品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。

（05 图源于鲤鱼门绍香园）

传统与现代的双重经营之道

绍香园能够历经半个世纪，稳步发展，离不开家族三代的共同努力。他们在坚守传统的同时，不断引入现代化管理与创新，使得品牌在现代市场中保持竞争力。他们在传承传统的同时，也在不断创新，成功地将品牌从传统模式带入现代市场，形成了独特的双重经营之道。

（06 图源于鲤鱼门绍香园）

首先，作为绍香园的创始人，刘兆球先生从一开始就奠定了品牌的核心价值观：坚持手工制作，严选天然原料，绝不添加防腐剂和人工添加剂。这种对传统工艺的坚持不仅仅是出于对食品质量的追求，更是对香港传统美食文化的尊重与传承。

其次，仅靠传统并不足以应对现代市场的快速变化。刘兆球先生的儿子在接手品牌后，将绍香园的经营模式带入了现代化的轨道。他以企业家的眼光看待品牌发展，推动了绍香园从单一店铺向连锁经营的转型。他积极引入现代化的管理和营销手段，将绍香园的产品从鲤鱼门扩展到全香港，甚至走向国际市场。

另外，在产品创新方面，刘兆球先生的儿子不断根据市场需求进行研发，推出了符合现代消费者需求的健康零食系列。这些产品在保持传统风味的同时，满足了现代人对健康、低糖、低脂的要求，赢得了更广泛的消费群体。最后，他还注重品牌形象的现代化升级，通过包装设计和品牌推广，让绍香园的产品更具吸引力，特别是在年轻消费者中！

（07 图源于HONGKONG D）

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