香港，这座充满活力和繁华的城市，融合了东西方文化，展现独特的魅力吸引着来自世界各地的人们。摩天大楼、霓虹灯的都市风格、丰富多样的世界美食及让人无法忘怀的港风港味。探索老香港的故事，走进跨越世纪的老店，感受这独一份的香港情。

今天带大家走进一间传奇酒家——龙华酒店。

（图源港文化18区）

有这样一家香港园林酒店，至今已成立86年。它位于香港新界下禾輋村，是一座凝聚了80多年历史的建筑，承载了香港独特的人文情怀与历史记忆。自1938年创立至今，它深受香港人的喜爱，历经传奇，甚至连李小龙、金庸都是它的常客。那就是香港龙华酒店！

穿越岁月的历史传奇

龙华酒店的历史可以追溯到上世纪三十年代，当时的香港因战争而动荡不安，而龙华酒店却在这样的环境下诞生了。龙华酒店最初是钟秀长先生的私人度假别墅，经过修缮变为酒店。它的建筑模仿了九龙塘的住宅，有两层高，呈四方形，当地人称之为四方楼。然而在战争中，这座别墅被日军征用作军队总部，成为了战火硝烟的一部分。直到战后，龙华酒店成为了沙田地区的首家酒店，并逐渐发展成为香港历史上著名的园林酒店之一。

（图源于港文化18区）

龙华酒店的魅力不仅在于其独特的建筑风格和历史背景，更在于其承载的文化内涵。作为香港历史的一部分，龙华酒店见证了香港从旧时代到现代的发展历程，承载了许多人的回忆与情感。

例如，在这里，武侠小说家金庸、梁羽生曾长期居于此地，他们在这里静心创作，塑造了许多经典的武侠作品，如《书剑恩仇录》等，使得龙华酒店成为无数武侠爱好者心驰神往的圣地。

（图源于维基百科）

更令人感慨的是，龙华酒店与武打巨星李小龙的交情颇深。李小龙常来到这里品尝美食、娱乐消遣，甚至在酒店的天台上练习武术。酒店为李小龙一家特意保留了专属包厢，而在《唐山大兄》的拍摄期间，李小龙更是选择在龙华酒店长住一年之久，为这部经典电影的诞生提供了宝贵的创作空间。

（图源于Trip.com）

除此之外，许多“粤语长片”的电影也曾在这里取景拍摄，不少知名演员如张活游、曹达华、郑锦昌、红线女、陈宝珠、萧芳芳等，也在这里留下了不少珍贵的足迹，为龙华酒店增添了更多的传奇色彩。不少老香港人特地来到这里，一探电影里的龙华风采！香港歌手李龙基的专辑《港澳回忆歌集》中更有一首名为“龙华酒店”的情歌，将这座酒店与香港的回忆与情感紧密联系在一起，成为了一首永恒的经典！

龙华酒店的饕餮美味

龙华酒店的特色饮食堪称一绝，包括“山水豆腐花”、“明火靓鸡粥”和“龙华乳鸽”被美食家誉为沙田的三宝。

其中，“龙华乳鸽”就是龙华酒店的招牌菜之一，备受食客们的追捧，享誉香港乃至全球。这道菜以嫩鸽为主料，经过精心烹制，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是龙华酒店的一大招牌。曾经，龙华酒店以其独特的乳鸽美味而声名远扬，创下了每日售出六千只乳鸽的最高纪录。即使现在，每天的销量仍然不俗，达到上千只。为了确保每一只乳鸽的鲜美口感，龙华酒店特别聘请了一名资深厨师负责烹制乳鸽。

这些乳鸽被精心挑选，只选择孵化不超过26天的嫩鸽，经过在深圳自家的农场饲养，确保肉质鲜嫩。而这些乳鸽分为两种品种，一种是称为“皇鸽”的，重量约为11至12两；另一种是称为“顶鸽”的，重量约为8至10两。经过精心的烹饪过程，乳鸽先被轻烫过滚水，然后浸泡在卤水汁中煮熟，再在乳鸽皮上涂抹麦芽糖后炸至金黄，保持了鸽皮的鲜香脆口，为食客们带来了极致的美味享受。

更值得一提的是，龙华酒店的“乳鸽”曾被蒋经国先生亲自派专机来购买，因而得到了“飞天乳鸽”的美名，可见其在美食界的地位。

除了“红烧乳鸽”外，“山水豆腐花”和“明火靓鸡粥”也是龙华酒店的招牌菜。清爽的豆腐花搭配上鲜美的海鲜，以及鲜嫩多汁的靓鸡肉粥，无不展现了龙华酒店独特的美食风味，让食客们流连忘返，回味无穷。这些特色饮食不仅是对香港食文化的传承，也是龙华酒店不可或缺的一部分，成为了无数食客们向往的美食胜地。每一道菜品都蕴含了浓郁的港式风味，让人回味无穷。无论是本地居民还是游客，都对龙华酒店的美食赞不绝口，使其成为了香港餐饮界一道独特的风景线。

（图源于龙华酒店）

如果你有机会到龙华酒店品尝他们的招牌菜，你会选择尝试哪一道？是传奇的红烧乳鸽，还是清爽的山水豆腐花？抑或是暖心的明火靓鸡粥？快来分享你的选择吧！